Направете своята уникална празнична торта

10 дек 2012

Най-вкусната и оригинална празнична торта се приготвя изключително лесно, стига да я правите с ентусиазъм и удоволствие. 
За да Ви убедим, че е лесно и не е нужно да имате дълъг кулинарен опит в творчеството на торти, ще споделим няколко съвети и хитринки от кухнята на Dr.Oetker.


Най-напред изберете такава рецепта за празнична торта, която най-добре отговаря на вкуса на Вашето семейство. Потърсете вдъхновение в нашата колекция от рецепти за Празнични сладкиши и торти

Блатове за торта

Приготвянето на сместа за блатовете е един от най-важните етапи от начинанието. Важно е да спазите грамажите и пропорциите на продуктите за блата, тъй като малко отклонение би могло да го направи по-ронлив, по-сух или не достатъчно сладък например.
За пухкав блат винаги пресявайте брашното, заедно с бакпулвера и какаото (според рецептата). Така съставките ще се смесят и разпределят добре. За още по-фина структура може да замените част от брашното (напр. 50 г) с фино царевично нишесте Густин Dr.Oetker и, според някои рецепти, може да заместите дори с пакетче пудинг.
Не ограничавайте въображението си, що се отнася до ароматизирането на блата. Например за блат на една торта е достатъчна една ампула есенция Dr.Oetker или пакетче ванилена захар Dr.Oetker.
Смлени орехи, лешници, бадеми или други тежки, твърди съставки добавете най-накрая и не ги разбъркайте продължително време, тъй като маслото от ядките може да направи блата твърд, а плодовете – да се разпаднат.

Форма за печене

Готовата смес разпределете в предварително намаслена форма. Използвайте мек маргарин или масло за намасляването, а не олио, защото то ще се стече по стените и няма да предотврати залепването на печивото по формата.
При форми за торти с ринг намаслете само дъното, за да може печивото да се задържи на ръба на формата и да не се свлече.
За да се извади по-лесно, може да поръсите формата с брашно, ситни трохи, смлени орехи или ядки и чрез потупване и завъртане да ги разпределите равномерно.

Печене

Печете блатове за торта винаги в предварително загрята фурна, като според рецептата и вида печиво можете да изберете функция на печене при горен и долен нагревател или на горещ въздух. Ако обаче блатът е пандишпанов, не го печете на горещ въздух, тъй като може да стане трошлив и сух и на повърхността му ще се образува „захарен слой”. Боднете с дървена пръчица блата и ако няма полепнали трохи по нея, значи е изпечен.

Хоризонтално срязване на тортен блат

Блатът може да се раздели на пластове с конец или голям нож. За да станат слоевете с еднаква дебелина, срежете с върха на ножа като очертание около 1 см навътре от стената на блата. Поставете конеца в разреза, кръстосайте краищата му и издърпайте плавно, при което блатът се разрязва равномерно. Колкото по-дълго е престоял блатът след изпичане, толкова по-лесно се разрязва.

За да не се разчупи блатът при преместването, използвайте лист хартия за печене като подгънете предния ръб и я прекарайте под блата, избутвайки горния блат върху хартията.

Пълнеж и гарниране на торта

За пълнеж на сладкиши или торти най-подходящи са конфитюри и мармалади, пудингово-маслени и сметанови кремове.

Масленият крем e сред най-популярните за празнични торти. Приготовлението му е лесно - само с пудинг и масло. Сварете пудинга според указанието на опаковката и го оставете да се охлади добре до стайна температура. За да избегнете образуването на коричка, разбърквайте го от време на време или го покрийте още горещ с домакинско фолио. В купа разбийте с миксер маслото (също със стайна температура) на пяна. Постепенно към него добавяйте пудинга, като разбивате до получаване на хомогенна смес. В зависимост от рецептата може да добавите малко алкохол или ликьор за аромат, или просто есенция. Не разбивайте маслото в горещия пудинг, защото ще се втечни и няма да се получи пухкава смес,

Ако искате да спестите времето за варене и охлаждане и така да Ви остане повече време за украсяването на тортата, може да използвате Крем за сладкиши ванилия или шоколад Dr.Oetker или Сладкарски крем сметана Dr.Oetker.

След като блатовете са намазани с крем и са сглобени, продължете с намазването на сладкиша отстрани и отгоре. Първо намажете тънък слой върху повърхността и страните, за да се загладят трохите, след това разпределете останалия крем. За равномерното разпределение на крема по краищата най-добре да използвайте нож.  Още съвети и трикове за приготвяне на празнични печива ще намерите тук.

Украсяване на торта и сладкиши

Дойде моментът за вдъхновение и въображение. За да осъществите по-лесно и най-смелите си идеи, Dr.Oetker Ви предлага няколко нови продукти.
С Финия марципан Dr.Oetker покрийте тортата и оформете красиви коледни фигурки. Със сладкарските цветове оцветете крема на тортата, коледните фигурки и дори блатовете. Надпишете коледното пожелание със захарните шрифтове Dr.Oetker. Четирите украси за сладкиши и захарните конфети ще направят тортата още по-празнична. Вижте тези и още идеи за украса.

Пуснете си любимата музика и нека украсяването да започне.

 

Рекламна публикация

18514 | 10 дек 2012

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате