Звездна марципанова торта

17 дек 2012

Продукти:

Тесто:

За маковия пълнеж:

За тесто:

Пълнеж:

  • 200 г гладък малинов конфитюр
  • 600 г студена сладкарска сметана
  • 1 пак. желатин Dr.Oetker
  • 60 г захар
  • 2 пак. ванилена захар Dr.Oetker

Покритие:

Приготовление:

 

Маков пълнеж:

В подходящ съд поставете 400 мл от прясното мляко и маковото семе да заврят, свалете от огъня и оставете да се накисне за 10 мин. Смесете съдържанието на пакетчето пудинг с останалото мляко, добавете го към маковата смес с яйцата и захарта и поставете отново да заври за кратко.

Пандишпаново тесто:

Разбийте яйцата на крем с миксер. Постепенно добавете захарта и разбивайте още 2 минути. Добавете 250 г от охладения маков пълнеж, пресятото брашно с бакпулвера и царевичното нишесте към сместа и разбийте за кратко на ниска степен. Разстелете сместа в застлана с хартия за печене форма за торта. Печете в долната половина на предварително загрята фурна на горен и долен нагревател 180°C или горещ въздух 160°C около 30 мин.
След изпичане отделете печивото от стените и свалете ринга. Обърнете готовия блат върху хартия за печене и оставете да се охлади. Свалете дъното и хартията за печене и с дълъг широк нож срежете блата хоризонтално. Поставете долния блат върху тортена чиния и върху него – почистения ринг на формата за торта.

Пълнеж:

Намажете повърхността на долния блат с малиновия конфитюр като оставите 1см разстояние от ръба. Накиснете желатина в малко вода и оставете да набъбне за 5 мин. След това го разтворете на водна баня при непрекъснато бъркане и го добавете към предварително разбитата на твърд сняг сметана със захарта и ванилената захар. Намажете долния блат с ¾ от получения крем и поставете горния блат. Намажете останалата сметана върху него и оставете да престои за най-малко 3 часа в хладилник.

Марципаново покритие:

Омесете добре марципана с пудрата захар на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. Разточете до получаването на кръгла кора с диаметър на тортата и височината на стените и. Отлепете горното фолио, навийте на руло с марципана надолу и развивайки го, прилепете върху тортата. Поръсете с пудра захар и укрaсете с коледни мотиви със захарните шрифтове.


Още съвети за украсяване на сладкиши 
 

Рекламна публикация

7078 | 17 дек 2012

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате