Летните напитки. Част 2

07 юни 2013
Снимка: sxc.hu

Лимонадата носи нещо от вкуса на детството – простичка като съставки, вкусна, утоляваща жаждата и връщаща изнемощелия от жега свят на мястото му. Може би само бабиният сок от бъз може да ѝ бъде конкуренция. Личният ми летен фаворит е лимонада с намачкани листенца мента. Но все пак лятото е шарено – експериментирайте смело! 

Ягодова лимонада с каркаде

8 порции 

  • 6 чаши вода
  • 6 пакетчета чай от каркаде
  • 1 кг ягоди, разполовени
  • ¼ чаша плюс 2 с.л. захар
  • сокът от 3 лимона 

Сложете водата да заври, дръпнете от огъня, добавете чая и оставете да престои 30 мин. Извадете пакетчетата, прехвърлете в голям съд и оставете да изстине напълно.

Загрейте ягодите със захарта на водна баня за около 25 мин., докато си пуснат сока. Прецедете ги внимателно, без да натискате, за да остане сокът бистър. Добавете го към чая заедно с лимоновия сок. Сервирайте с лед, 

Малинова лимонада

8 порции 

  • 10 тънко нарязани лимона
  • 2 чаши малини
  • 1 ½ чаша захар
  • 6 чаши вода
  • 2 чаши текила (по желание)
  • мента, за гарниране 

Смесете в голям съд лимоните, малините и захарта. Намачкайте с дървена лопатка за около 10 мин., докато плодовете пуснат колкото се може повече сок. Добавете водата и прецедете. Сервирайте с лед.

Коктейлен вариант: добавете текила, гарнирайте с мента. 

Динена лимонада

8 порции 

  • 2 лимона, нарязани на четвъртинки
  • 1 чаша листа от мента
  • ½ чаша кафява захар
  • ½ диня, почистена от семките и нарязана на кубчета
  • 1 чаша водка (по желание) 

Изцедете в голям съд лимоните, сложете и корите. Добавете ментата и захарта, разбъркайте с дървена лопатка, като натискате, за да може захарта да се разтвори и ментата да си пусне аромата.

Пасирайте динята, прецедете полученото пюре. Смесете с останалите съставки и охладете. Сервирайте с лед.

Коктейлен вариант: добавете водка. 

Лимонада с мащерка

8 порции 

  • 1 ½ чаша захар
  • 1 връзка свежа мащерка
  • 7 чаши вода
  • 2 чаши прясно изцеден лимонов сок
  • 1 чаша джин (по желание)

В тенджера сложете да заври 1 чаша вода заедно с мащерката и захарта. Бъркайте, докато захарта се разтвори – около 2 мин. Добавете лимоновия сок и останалата вода; прецедете. Сервирайте лимонадата изстудена и с лед.

Коктейлен вариант: добавете джин, гарнирайте със стрък мащерка. 

Ментова лимонада

4-6 порции

  • ¼ чаша захар
  • 1 2/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
  • 2 с.л. нарязана на ивички мента
  • 1 лимон, тънко нарязан

 В малка тенджера загрейте до разтопяване захарта с ¼ чаша вода. Дръпнете от огъня, оставете да изстине напълно.

В голям съд смесете сиропа, 3 чаши вода, лимоновия сок, ментата и резените лимон. Сервирайте с лед, гарнирайте с листа мента и резени лимон.

Лавандулова лимонада

6 порции 

  • 2 ½ чаши вода
  • 1 чаша захар
  • 1 с.л. сушен цвят от лавандула
  • 2 ½ чаши студена вода
  • 1 чаша прясно изцеден лимонов сок 

В голяма тенджера сложете да заври 2 ½ чаши вода  заедно със захарта. Дръпнете от огъня, добавете лавандулата, захлупете и оставете да престои 1 час. Прецедете, добавете още 2 ½ чаши студена вода и лимоновия сок. Сервирайте с лед. 

Замразена джинджифилова лимонада

6 порции 

  • 1 ½ чаша захар
  • 3 ½ чаши вода
  • 3 - 4 резена джинджифил, обелен
  • 2 чаши прясно изцеден лимонов сок 

В тенджера сложете да заври 1 чаша вода заедно със захарта, бъркайте до разтопяване. Добавете джинджифила, дръпнете от огъня и оставете да изстине.

Прехвърлете резените джинджифил в блендер заедно с останалата вода и пасирайте. Прецедете. Добавете получената течност към сиропа заедно с лимоновия сок. Замразете в камерата за една нощ.

Натрошете замръзналата смес с вилица, разпределете в чаши и гарнирайте с резени лимон.

2355 | 07 юни 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате