Дресинг

05 сеп 2013
Снимка: sxc.hu

Дресингът (или заливката – за тези, които не обичат чуждиците) е това, което придава душа и индивидуалност на салатата. Благодарение на него можете да превърнете едни и същи зеленчуци в няколко различно звучащи салати. Нещо като хубав шал или екстравагантно бижу към малка черна рокля, сещате се. В случая – салатен аксесоар. 

Класически винегрет

Разбийте 2 с.л. винен оцет, 2 ч.л. горчица, ½ ч.л. сол и черен пипер на вкус. Постепенно прибавете с разбиване 1/3 – 1/2 чаша зехтин. 

С печен чесън

Отрежете върха на 1 скилидка чесън, поръсете със зехтин, увийте в алуминиево фолио и изпечете във фурната на 200°С за 35 мин. Охладете, изстискайте омекналия чесън и смесете с класически винегрет и 3 с.л. настърган пармезан. 

С бекон

Към класически винегрет добавете 1/3 чаша натрошено синьо сирене, 3 резена изпържен и натрошен бекон и 2 с.л. нарязан див лук. 

Средиземноморски

Към класически винегрет прибавете ½ чаша натрошено сирене фета, 1 с.л. нарязан магданоз, 1 ч.л. риган и 1 нарязан домат. 

Пикантен с горчица и мед

Разбийте 2 ч.л. мед, 2 ч.л. горчица, 2 с.л. сок от лайм, ½ ч.л. настъргана кора от лайм и ½ ч.л. сол. Постепенно налейте с разбиване 2 ч.л. мащерка и ½ ситно нарязна люта чушка.

Италиански

Пасирайте 2 с.л. настърган червен лук, ½ скилидка чесън, 2 с.л. нарязан магданоз, 1 ч.л. риган и ½ ч.л. сол. Добавете 2 с.л. винен оцет и постепенно налейте с разбиване ½ чаша зехтин. 

Лимоново-балсамов

Разбийте 2 с.л. балсамов оцет, 1 с.л. лимонов сок, 2 ч.л. горчица, ½ ч.л. сол и черен пипер на вкус. Постепенно налейте с разбиване ½ чаша зехтин.

С орехи и босилек

Пасирайте ¾ чаша зехтин, 3 с.л. печени орехи, 3 с.л. лимонов сок, 1 чаша босилек, 1 скилидка чесън и 1 ч.л. сол.

Лимонов

Разбийте 2 с.л. лимонов сок, 1 с.л. горчица, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, ½ ч.л. захар и сол на вкус. Постепенно налейте с разбиване ¼ чаша зехтин и ¼ чаша олио. 

Маслинов

Пасирайте ¼ чаша обезкостени маслини и 1 ½ ч.л. мащерка заедно с лимоновия дресинг. 

Френски

Разбийте ¼ чаша зехтин, ¼ чаша вода, 3 с.л. винен оцет, 2 с.л. доматено пюре, 2 с.л. кетчуп, 2 с.л. кафява захар, ½ ч.л. червен пипер и ½ ч.л. сол.

Цезар

Пасирайте 1 жълтък, 1 скилидка чесън, сока на 1 лимон, 1 ч.л. горчица и 4 филета аншоа. Постепенно налейте с разбиване ½ чаша зехтин и малко вода. Накрая прибавете ½ чаша настърган пармезан.

С каперси

Разбийте 2 с.л. майонеза, 2 с.л. горчица, 2 с.л. винен оцет, 1 глава настърган лук, 2 с.л. каперси, 1 с.л. нарязан див лук, 1 с.л. нарязан магданоз, 1 ч.л. естрагон, ½ ч.л. сол. Постепенно налейте с разбиване ½ чаша зехтин. 

С къри

Разбийте 1/3 чаша кисело мляко, 1/3 чаша майонеза, 2 с.л. лимонов сок, 1 ½ ч.л. къри, 1 ч.л. мед и ¼ ч.л. сол. 

С маково семе

Запечете на сух тиган ½ с.л. маково семе за 1 мин., прехвърлете в купа. Разбийте заедно с 3 с.л. ябълков оцет, 1 с.л. мед, 1 ч.л. горчица и ½ ч.л. сол. Постепенно налейте с разбиване 1/3 чаша зехтин. 

Азиатски сусамов

Разбийте 2 с.л. ябълков оцет, 1 с.л. кафява захар, 1 ½ ч.л. настърган джинджифил, 3 с.л. сусамово олио, 1/3 чаша олио, ½ ч.л. сол и черен пипер на вкус. 

С фъстъци и лайм

Пасирайте ¼ чаша фъстъчено масло, 3 с.л. вода, сока от 1 лайм, 1 с.л. оризов оцет, 1 с.л. настърган джинджифил, 2 ч.л. соев сос и 2 ч.л. мед.

4299 | 05 сеп 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате