Джейми Оливър и здравословната кухня

07 ное 2013

 Освен феномен в кулинарния жанр, Джейми Оливър е и едно от най-любимите телевизионни лица както в Англия, така и по целия свят. Завършил престижния „Уестминстър кейтъринг колидж”, Джейми дълги години е помощник-готвач в различни ресторанти във Франция и Лондон. През 1997 г. участва в документален филм за прочутото „Ривър Кафе”, където работи по това време. Напористият младеж е забелязан от продуцентите и те му предлагат да води свое собствено шоу – „Голият готвач”. Заради големия си успех предаването гостува в градове из цяла Великобритания, а също и в Австралия и Нова Зеландия. Придобил огромна популярност, проспериращият кулинар отваря свой ресторант – Fifteen, в който обучава младежи в затруднено социално положение, с криминални досиета, а също и с дислексия. Така се ражда и нова телевизионна поредица – „Кухнята на Джейми”, която проследява работата и развитието на тези млади хора.

       През 2004 г., разочарован от качеството на храната в английските училища, Оливър стартира национална кампания „Храни ме по- добре”. С нея той цели да образова и мотивира децата и кухненските работници да използват здравословни продукти, вместо готови храни с неясен произход. Джейми обръща особено внимание и върху проблема със затлъстяването сред подрастващите и липсата на хранителни навици. В резултат на тази акция правителството на Великобритания отпуска крупна сума за обучение на готвачите, както и за подобряване на качеството на храната в училищните и студентските столове. Същата година зрителите на Би Би Си избират Оливър за „Най- вдъхновяваща политическа фигура на 2005 година”.

         През 2007 г. „голият готвач” стартира нова телевизионна поредица – „Джейми у дома”, в която запознава зрителите с новата си страст – органичното градинарство. Година по-късно той основава свой център в Ротердам – „Министерство на храната”, където дава готварски съвети и уроци на хора, които искат да се откажат от полуфабрикатите и вредната храна. В края на 2009 г. Оливър разработва апликация за Iphone, която бързо  става сензация в САЩ и Англия. През 2010 г. стартира ежедневно предаване – „30-минутни ястия”, а едноименната книга с рецепти от това шоу се превръща в една от най-продаваните книги в историята на Великобритания.

Последният успех на знаменития готвач идва през 2013 г., когато той спечели дългогодишна битка с американската компания „Макдоналдс”.

 И за финал – ето някои от здравословните и лесни ястия на Джейми Оливър:

ПЪЛНЕНА ФОКАЧА С ГЪБИ И КАШКАВАЛ

За  тестото:                                                                                                  

  • 4 яйца, разделени на жълтъци и белтъци                                              
  • 4 с.л. кисело мляко                                                                           
  • 300 г брашно                                                                                             
  • 1 ч.л. сол                                                                                                    
  • щипка захар                                                                                                    
  • щипка лютив пипер                                                                                           
  • ½ ч.л. бакпулвер

За плънката:

  • 2 глави лук
  • 100 г кашкавал     
  •  300 г гъби
  • 2 с.л. олио
  • черен пипер
  • сол

Смесете жълтъците с киселото мляко, солта, захарта и лютивия пипер. Добавете брашното и бакпулвера и бъркайте до еднородност. Прибавете разбитите на сняг белтъци и разбъркайте леко.

      В плитък тиган задушете наситнения лук и нарязаните гъби и овкусете със сол и черен пипер.

      В предварително намазнена тавичка изсипете половината от тестото, отгоре разпределете плънката и настъргания кашкавал и покрийте с останалото тесто. Печете в загрята до 200о фурна за около 20 – 30 минути. 

ПАЛАЧИНКИ С ПЛЪНКА ОТ КАЙМА И СПАНАК

За палачинките:                                                                                         

  • 100 мл прясно мляко                                                                               
  • 50 мл газирана вода                                                                                 
  • 1 яйце                                                                                                             
  • 40 г бяло брашно
  • 20 г царевично брашно
  • сол
  •  20 г краве масло

 За плънката:

  • 200 г кайма
  • 200 г попарен спанак
  • 40 г сирене „Крема“

      Смесете продуктите за палачинките и изпържете в силно загрят тиган, след което ги намажете с маслото.

      Запържете добре каймата, добавете спанака и сиренето и с получената смес напълнете палачинките. По желание можете да ги поръсите с настърган кашкавал и да ги запечете леко за 10 минути във фурната. 

БАНАНИ В ПИЖАМИ ОТ БУТЕР ТЕСТО

Необходими продукти:

  • 2 банана
  • 400 г бутер тесто
  • 2 белтъка
  • 2 с.л. захар

       Обелете бананите и ги разрежете по дължината им на четвъртинки. Всяка ивица увийте в правоъгълно парче бутер тесто. Намажете ги отгоре с разбитите белтъци и посипете със захар. Печете в предварително загрята фурна до леко зачервяване. 

ДОМАШНИ ОРЕХОВИ БИСКВИТИ С КАНЕЛА

Нужни съставки:

  • 200 г краве масло
  • 450 г брашно
  • 5 яйца
  • 200 г захар
  • 150 г орехи
  • 1 ч.л. канела
  • 1 пак. ванилия        

        Разбийте на сняг яйцата и захарта. Прибавете брашното и нарязаното на кубчета масло, канелата, ванилията и смлените орехи. Разбъркайте добре, оформете малки топчета и ги наредете в намазнена тавичка. Печете в загрята до 190о фурна, докато бисквитите получат златист загар.

6945 | 07 ное 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате