Кои са истинските органични и био храни?

18 ное 2012
Снимка: .sxc.hu

В последните години все повече нашумяват органичните и био храни за малки и големи. Някои хора ги избират, защото изглежда модно, интересно и всички така правят. Други опитват да променят навиците си с появата на децата. За трети е начин на живот. Ако сте от третите, прескочете тази статия. Ако сте от първите два, продължете да четете.


Все повече храни се рекламират и се продават именно благодарение на твърденията, че са „еко”, „био” и „органични”. Но близък поглед на съставките им показва, че това далеч не е така. Разбира се, съвсем не всеки е готов да ходи с томче по химия под мишница и да заучава вредните съставки наизуст, за да сравнява по етикетите, но има някои маркировки и знаци, които са изключително строго следени – ако хранителният продукт е обозначен с тях, той наистина е „био” и „органичен”. Кои са те и какво означават?
Маркировката, която показва, че даден продукт е органичен, значи, че той е с определено качество и че при никой от етапите на добиването и обработката му не са използвани изкуствени и вредни химически вещества, а самата обработка е направена по подходящ и щадящ начин.
Когато се сертифицира за първи път, почвата, в която ще растат био-културите, също преминава изследване, което да покаже, че е годна (някои химични торове и субстанции остават в пръстта за дълго време след употребата им). Всяко сертифициране е придружено от много детайлна документация, инспекции, последващи проверки – неща, които да гарантират на крайния потребител, че когато види даден знак, той наистина му гарантира очакваното качество и чистота.

Кои са тези знаци?


Знакът на Европейския съюз, задължителен за всички органични хранителни продукти от юли 2010г. В началото идеята е била да замени местните знаци за органични храни, но заради потребителите, свикнали да разчитат на старите обозначения, в момента тече гратисен период, в който и двата вида знаци се поставят на опаковките. Листото с 12 звезди, олицетворяващи флага на Европейския съюз, няма никакви надписи и е еднакво във всички страни от ЕС.

В Европейския съюз се разпознават три нива на органичност: продукти, съставени изцяло от органични продукти, носят название „100% органично”. Продукти с над 95% органичен произход се наричат „органични”. Тези две категории могат да се обозначават със знака за органична продукция. Третата категория, съдържаща поне 70% органични вещества, се нарича „произведена с органични вещества”. Останалите продукти с органични съставки под 70% от общия състав нямат право да се рекламират като органични и могат само да упоменат в етикета си, че съдържа такива.
Подобна регулация за процентното съдържание като на Европейския съюз важи и за САЩ и останалите страни по света.


Един от най-разпознаваемите знаци по органичните храни у нас е немският. В Германия този вид биоземеделие и сертификация започват да се насърчават след 2000 г. и епидемията от болестта „луда крава”. Популярността на шестоъгълния знак за биопродукция обхваща и околни страни като Австрия, Швейцария и Франция.


Във Франция обозначението на органични храни е въведено още в 1985 г. Логото е бяло-зеленото БА – биологична агрикултура.


Знакът за органични продукти в САЩ. Напоследък зачестяват оплаквания от потребители, че USDA Organic са занижили стандартите си и те трябва да бъдат преразгледани – говори се, че USDA Organic могат да допуснат дори генно-модифицирана продукция за сертифициране.


Знакът за органични храни в Канада. Там сертификацията е въведена като задължителна за агрикултурна продукция, която иска да се нарича органична, независимо дали е за внос, износ или за употреба на вътрешния пазар.


Японският знак за органични хранителни продукти.


Знакът за органични храни, използван в Австралия. На този континент няма местен стандарт за органична продукция и този знак се използва само за сертифициране на продукти, предназначени за износ, съобразно международните стандарти. В самата Австралия няма мониторинг на етикирането на продаваната за органична продукция.
Подобни местни лога, обозначаващи сертификат за органичен продукт, имат още редица страни – Белгия, Гърция, Англия, Ирландия, Норвегия и т.н.
В повечето страни сертификацията се извършва от местни контролни органи, които удостоверяват качеството и истинноста на био-храните.

Други знаци:


 
Най-голямата организация за сертифициране на био-динамично земеделие. Биодинамичният сертификат се използва в над 50 страни, за да удостовери, че съответните биодинамични продукти отговарят на международните стандарти за добив и обработка. Програмата за сертификация Demeter е основана в 1928-ма година.


Знаци, указващи, че храните са подходящи за вегани, т.е. без съставки от животински произход. Това не означава, че са органични, освен ако не е изрично указано с отделен символ.



Fairtrade значи, че даден продукт е произведен в добри условия за труд, с внимание към местната икономика, честно заплащане за работниците и фермерите в развиващите се страни. Изисква компаниите да плащат цени, които не бива да са под пазарните и така осигурява честна търговия, вместо традиционното подценяване и ниско заплащане в най-бедните и слаби икономики. Fairtrade им помага да подобрят състоянието си и да се развиват.

А в България?



Българският знак за сертифицирана органична продукция на Министерство на земеделието и горите на Република България.
За съжаление малко продукти носят този знак – не защото в страната ни липсват органични и био продукти, а защото процесът на сертификация в момента се извършва само от един одобрен сертифициращ орган. Това сертифициране струва определена сума пари и често дребните био-производители нямат възможност да я заплатят. Българската органична продукция може да бъде сертифицирана и от чужди сертифициращи органи – и често се прави точно това, когато хранителни органични продукти се изнасят зад граница (някои от тях впоследствие се връщат на българския пазар като чуждо производство на по-високи цени).
Ще станете ли потребители на органичната продукция? Решението е ваше. Ако обаче решите да го направите, четете етикетите внимателно.

4001 | 18 ное 2012

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате