Най-скъпите хранителни продукти в света

16 фев 2013
Снимка: foter.com

Някои мечтаят да обиколят света и да се фотографират на фона на най-известните забележителности. Други – да покорят Холивуд и да пият кафе в Манхатън в компанията на Сара Джесика Паркър и нейните приятелки. А трети пък се отдават на лов за най-скъпите храни на света. Те не се смущават нито от скандалните цени, нито от мнението на околните, които ги считат за побъркани лакомници, даващи мило и драго да се доберат поне до грамче от мечтания продукт, нито даже от методите на добиване или приготвяне на деликатесите, някои от които са доста съмнителни.


Най-загадъчният деликатес на животинския свят е прочутата риба Фугу – най-опасното и скъпо ястие от японската кухня. Само истинските смелчаци се осмеляват да опитат Фугу и да изпитат върху себе си действието на природната нервнопаралитична отрова, за която няма противоотрова. Между 100 и 500$ струва усещането на лека наркотична еуфория, плавно преминаваща във временна парализа на всички органи и обратно. Какво му плащаш? Още повече, че ако човек поеме повече отрова, смъртта му ще бъде приравнена на гибел в бой. А готвачът, който поради невниманието си е допуснал да отрови госта на ресторанта, според самурайския кодекс е длъжен да извърши над тялото му ритуално самоубийство.


Снимка: foter.com
На тези, които не се решават да експериментират с това екзотично рибно ястие, японците предлагат друг деликатес – по-малко опасен и не така скъп. Това е мраморното говеждо месо от породата Вагиу (Wagyu), което струва 400€ за килограм. Може да се каже, че милите кравички Вагиу си живеят райски: закуската им се състои от отбрани зърнени храни, за обяд получават за аперитив чаша превъзходна бира и ароматна сочна трева, а след това ги очаква релаксираща вана със саке и професионален масаж. Това обяснява защо месото им е толкова скъпо, нали? Напоследък японците започнаха да изнасят животни от породата Вагиу в Австралия, където тамошните фермери заменят бирата с червено вино по 16$ бутилката. Любителите на австралийско мраморно месо могат да му се насладят на цена от 100$ за 200 грама, защото се счита за много крехко, сочно и здравословно.

Снимка: most-expensive.net
Най-скъпият животински продукт е диамантеният хайвер от белуга-албинос, чиято стойност е около 18 500€ за килограм. Това се дължи на факта, че този вид хайвер се добива много рядко, около веднъж на 100 години, и тези, които са го опитали, твърдят, че няма нищо по-вкусно на света. Не ни остава нищо друго, освен да им повярваме, защото да се намери този продукт е много сложно. Той се произвежда в Иран и е разфасован в 100-грамови кутийки от чисто злато. Говори се, че хайверът от белуга е разпродаден за четири години напред.


Снимка: most-expensive.net
Оказва се, че и картофите могат да струват цяло състояние, ако се торят с морски водорасли. Прочутите картофи от западното крайбрежие на Франция, и по-точно от остров Ноармутие, струват около 500€ за килограм. La bonnotte, както ласкаво ги наричат местните, имат леко солен морски привкус с едва уловим лимонов аромат. Веднъж годишно, от първи до десети май, целият урожай се събира ръчно, защото този божествен клубен е толкова нежен, че само ръцете на човека могат да го докосват, без да го повредят.


Снимка: www.agf.nl
Да продължим морската тема и да се спрем на най-рядката и скъпа морска сол на цена над 80$ за килограм. Тя се нарича Amabito No Moshio и се произвежда в Япония по начина, по който се е получавала в дълбока древност. Той е изключително сложен, методът на изпаряване е крайно деликатен, но всичко това е нищо пред крайния резултат със свойства, изключително полезни за човешкия организъм. Moshio има уникален бежов цвят и богат аромат, който се дължи на наличието на цял куп минерали и други химични вещества: калций, калий, магнезий, йод и умами. ("Умами" е името на вкусовото усещане, предизвикано от свободните глутамати, които най-често се съдържат във ферментирали и отлежали храни и в хранителната добавка мононатриев глутамат. Този вкус се смята за основен в японската и китайската кухня. Счита се, че вкусовите брадавици за умами се активират специално от глутамат по същия начин, по който рецепторите за сладко се активират от захар.)

Снимка: nymtc.com

За класика сред природните деликатеси с право се счита северноиталианският бял трюфел от района на град Алба. Стойността на тази гъба, която се продава предимно по аукционите, достига цена от 4 000€ за килограм. За жалост, този ексцентричен деликатес започва стремително да изчезва в резултат на все по-големия брой желаещи да го опитат, както и неблагоприятните екологични условия на планетата. Любопитен факт е, че през 2004 г. една такава „гъбка“ с тегло от 850 г и цена от 28 000£, докато отлежава на един от аукционите, се разваля, преди да бъде изядена. Безутешният собственик на това съкровище закопава „останките“ в градината си с надеждата, че на следващата година ще пораснат два, а защо не и три нови трюфела, но естествено, нищо такова не се случва. Накрая трюфелът бил изкопан и върнат в Тоскана – там, откъдето бил доставен на нещастния си купувач.

Снимка: most-expensive.net

Най-скъпата подправка в света се нарича шафран. Истинският шафран се добива от близалцата и част от шийката на цвета на растение от семейство Перуникови или т.нар. шафранов минзухар (Crocus sativus). (Има и фалшив шафран, който наричат имеретински и е получен от тичинките на невен.) Цената на килограм истински шафран може да достигне 6 000$. Тя се обуславя от трудоемкото му отглеждане и технологията на добиване. За получаването на един килограм сух шафран трябва да се преработят около 2 000 цвята. Близалцата се изрязват ръчно само при слънчево време през първия ден, в който цветът се е разтворил, а след това се сушат.


Снимка: wikipedia.org
Най-скъпото кафе в света е Копи Люак и се произвежда от зърна, преминали през стомаха и червата на малко животинче, наречено азиатска палмова цибетка. (Kopi на индонезийски означава кафе, а Luwak е името на животното.) Добива се на островите Ява, Суматра и Сулавеси. Цибетката е дребен хищник, но много обича да похапва узрелите и ароматни кафеени зърна. Понеже изяжда повече, отколкото може да преработи, част от тях попадат в изпражненията ѝ. Преди е била считана за вредител, но след това открили, че храносмилателните ѝ ензими подобряват вкуса на кафето, премахвайки горчивината му. Местните жители събират неусвоените от цибетките кафеени зърна, чиято цена за килограм достига 300-400$.


Снимка: sunshinegreen.blog.com
Най-скъпият чай в света е Дахунпао (Da Hong Pao – кит. „голям червен халат“). Наречен е така заради цветовете си, които придават на храстите вид, като че ли са облечени в червени дрехи. Дахунпао принадлежи към видовете със силна ферментация и интензивен вкус и аромат - улун.
Той се получава от листата на 6 храста, които растат до манастира Тянсин. За една година добивът не надвишава 0,5 кг, от които за продажба се предоставят не повече от 20 г. През 2006 г. целият урожай е предаден на китайския Национален музей в качеството му на експонат. Оттогава действа официална забрана да се събира чай Дахунпао и днес никой не може да опита вкуса му. Преди забраната цената му е била баснословна. През 2005 г. на един аукцион 20 г чай са били продадени за около 25 000$.

Снимка: wikipedia.org

Най-скъпият шоколад в света е произведен от ливанската шоколадова фабрика Patchi за продажба във веригата магазини Harrods – 5 000£ за кутия. Тя съдържа 49 бонбона, завити в ръчно изработена индийска коприна, украсени с копринени розички, кристали Swarovski и злато. Кутията също не е обикновена – тя е направена от кожа и коприна, а преградките в нея – от злато и платина.


Снимка: abcnews.go.com

Що се отнася до сиренето, там споровете са особено ожесточени. Всяка страна, която има традиции в производството на сирене, счита за свой дълг и чест да произведе най-скъпия продукт на света. А начините за това са най-различни: сирене от мляко от лос (Швеция), сирене със злато (Великобритания), сирене с трюфели (Италия и Франция) и т. н. Затова ще се спра на сиренето, което бе обявено за най-скъпото през 2012 г. То се нарича Pule и се произвежда край Белград от магарешко мляко. Един килограм от този деликатес бе оценен на 1 280$, което веднага го изстреля към върха на класацията на най-скъпите сирена в света. Според дегустаторите вкусовите му качества са превъзходни, благодарение на старата (на няколко века) рецепта за производството му, както и на екологично чистия регион, където се отглеждат животните от рядката балканска порода. Млякото се дои ръчно и е особено здравословно. Съдържанието на мазнини е двойно по-малко, отколкото в кравето мляко, а богатото съдържание на витамини C, B, D12 и имуноглобулини го прави отлично превантивно средство срещу вирусите.
Любопитна подробност е, че сръбският тенисист Новак Джокович изкупи цялата годишна продукция на фермата от резервата Засавица.

Снимка: ifood.tv

9699 | 16 фев 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате