Касис – черното злато сред плодовете

01 май 2013
Снимка: sxc.hu

Касисът, познат още като черно френско грозде, е сравнително млада култура, която не е била позната в дълбока древност. Макар че все още се водят спорове дали касисът е бил познат на древните гърци и римляни, или е произлязъл от Коринт, поради английското название на плода – Currant. Други сведения сочат, че произходът на касиса е Тибет, а е внесен в Европа преди около 400 - 500 години.

Какво представлява:

Касис е храст, който може да достигне височина от 1,5 м. Цветовете са дребни, жълто-зелени на цвят отвън и червени отвътре. Плодовете са кръгли, с диаметър около 0,5 – 1 cm, черни, с приятен, ароматен и леко кисел вкус. Те имат висока биологична стойност. Съдържат 150–300 mg витамин С, 8–12% захари, 3–4% киселини, 1,7% азотни вещества и 1,1% пектин. Богатият и разнообразен химически състав прави плодовете му едни от най-ценните по отношение на хранителната им стойност и лечебни свойства. Частите на растението, които се използват за консумация от човека, са неговите листа и плодове. От началото до средата на юли плодовете на повечето сортове касис са узрели и готови за беритба. С прибирането на ценните плодчета не бива да се закъснява, защото имат склонност към опадване.

За какво помага и какво лекува:

Дневната доза от витамин С, нужна за човека, може да се набави само от 15-20 г пресни плодове касис. Важно е да се знае, че количеството ензими в тях, разрушаващи аскорбиновата киселина, е малко, което значи, че при правилно консервиране (замразяване, изсушаване, приготвяне на сокове и др.) витамин С се запазва.

В черните плодчета има богато съдържание на танин, калиеви соли и етерично масло. Той е в  пъти по-богат на витамини от лимона, ягодата, ябълката, вишната и гроздето. Касисът е добър диуретик, помага при болки в стомаха. Листата му имат антиревматичен ефект и спомагат за бързото изхвърляне на пикочната киселина.
Касис се използва и при лечение на сърдечносъдови заболявания, предотвратяване на сърдечна недостатъчност и съдови инциденти, повишава устойчивостта на стабилните капиляри, намалява артериалната хипертония. Също така той засилва слабо периферното кръвообращение, причинено от менопаузата, прочиства кръвта от токсините, шлаката и лошия холестерол.

Някои хора си поставят и леко втриват листа от касис директно върху кожата за лечение на рани и ухапвания от насекоми.

Как да съхраняваме касис:

В хладилник до 30 и повече дни, ако влажността на въздуха е 82-90%. При по-висока влажност ще се появи плесен по плодовете. Не е подходящо и поставянето на касиса в полиетиленови опаковки – плодовете бързо се запарват и плесенясват. Ако няма да консумирате плодовете веднага, най-добре ги замразете.

 

За какво може да се използва: 

Чай от касис – приготвя се от 2 супени лъжици листа, нарязани на малки парченца, запарени в 250 мл вряла вода. Консумира се по 3 чаши на ден, между храненията.

Натурален сок –  касисът се измива и се смила в мелачка за месо или блендер. Добавя се вода и се бърка до получаването на гъста смес. След това се слага в дълбок съд на котлона за около 10 минути при 70 градуса. Оставя се да изстине, престоява цяла нощ и се прецежда през двойна марля. Ако искате да подсладите сока, добавете 1,5 кг захар към готовия сок и кипнете на котлона. Затваря се в стъклени бутилки или буркани и се държи на тъмно и хладно място.
Сладката и компотите от касис са безкрайно ароматни и изкусително вкусни.

Експресна маска за лице в домашни условия – направете каша от плодовете и ги минете през ситна цедка, за да се отстрани кората. След това към получената смес се добавя една чаена лъжичка мед. Препоръчва се да използвате органичен бял мед, който е с по-мека и маслена текстура и не причинява раздразнение дори на чувствителна кожа.
Нанесете равномерно върху лицето си, като избягвате чувствителните зони около очите, и го оставете за 15 минути. След това изплакнете с топла вода.

Приложенията на този суперплод са почти неизчерпаеми. Винаги, когато имате възможност, се възползвайте от чудодейния дар от природата – витаминната бомба, наречена касис.

5797 | 01 май 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате