Как да съхраняваме меда?

03 сеп 2013
Снимка: sxc.hu/profile/nkzs

Медът се съхранява задължително в неметални съдове. Подходящи са стъклени, глинени, порцеланови и дървени съдове, които се затварят плътно, за да се избегне попиването на странични миризми.

Медът се съхранява на хладно, сухо и тъмно място, но не в хладилника, защото там влажността е голяма.

Пряката слънчева светлина унищожава ферментите му,  а при температура над 150 градуса медът се превръща просто във въглехидратна  смес.

Не съхранявайте мед в пластмасови съдове повече от седмица.

Ако искате да втечните кристализирал мед, поставете го на водна баня, т.е. в друг по-голям съд с топла вода, която подменяйте по-често, но не го нагрявайте над 60 градуса – това е горната граница, над която структурата на меда се разпада, променя се цветът, изчезва ароматът, витамин С се разрушава наполовина и този втечнен мед вече е изгубил много голяма част от своите лечебни свойства.

Как да консумираме мед?

За лечебните свойства на меда са изписани тонове мастило, затова няма да се спираме на тях. Ще напомним обаче основните правила, които често се пропускат или пренебрегват.

Ако киселинността на стомаха ви е нормална, може да консумирате мед по всяко време, но не се препоръчва това да е веднага след хранене.

Ако сте с понижена киселинност, добре е да приемате мед 10-15 минути преди хранене и да изпивате чаша хладка вода.

Ако пък имате повишена киселинност, медът се взема 1-2 часа след хранене с чаша топла вода.

Внимание: При температура над 60 градуса медът губи лечебните си качества, затова никога не подслаждайте току-що сварения си чай, а изчакайте напитката да изстине и тогава прибавете мед.

Рецептата на автора за канелени меденки с орехи.

Много е лесна и често ги правя, децата предпочитат да черпят в училище за рождени дни с меденки, вместо с шоколадови бонбони.

Необходими продукти:

  • 3 яйца
  • 1 чаена чаша мед
  • 1 чаена чаша олио
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 кафена лъжица канела
  • 1 кафена лъжица сода
  • брашно – колкото поеме за добиване на средно твърдо тесто (приблизително около 800 гр.)
  • 1 чаена чаша натрошени орехи

Приготвяне: Омесете добре всички продукти, като оставите малко от орехите за поръсване. Оформете топчета с големината на пинг-понг, подредете ги в намазнена тава и поръсете с останалите орехи. Пече се на температура 220-230 градуса до придобиване на златистокафяв цвят. Изпечените меденки са с хрупкава коричка, леко напукани и ухаят неустоимо. По желание може да поръсите с пудра захар.

Да ви е сладко!

3772 | 03 сеп 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате