Семената – безценна добавка към нашата храна

29 дек 2013
Снимка: scx.hu

Някои от тях са силно подценявани, други са все още непознати, а на трети изобщо не отдаваме значение. Различните видове семена обаче все по-често са обект на проучвания и техните здравословни и дори лечебни свойства ни карат да им обърнем наистина специално внимание.


ЛЕНЕНО СЕМЕ

Благодарение на уникалния си състав се счита за една от най-полезните добавки към нашата храна. Лененото семе е богато на Омега 3 мастни киселини, антиоксиданти, фибри и витамини от В-групата. Високото количество на мазнини и фибри и ниското ниво на въглехидрати създават бързо усещане за ситост и правят лененото семе изключително подходящо при хранителни режими и диети. Фибрите помагат и за поддържането на нисък холестерол, стабилизират нивото на кръвната захар и нормализират стомашно–чревните функции. Омега 3 киселините от своя страна предотвратяват втвърдяването на артериите, като по този начин намаляват значително риска от сърдечни заболявания, артрит, инфаркт, инсулт и диабет. Наличието на фитохимикали и антиоксиданти балансира женските хормони и действа противотуморно.
Лененото семе подпомага лечението на кожни проблеми като акне, екземи, пърхот. Също така подсилва организма в стресови ситуации, влияе положително върху функциите на черния дроб, увеличава усвояемостта на калция.

МАКОВО СЕМЕ

Обикновено се използва в кулинарията при направата най-вече на печива – хлябове, сладкиши, бисквити и соленки. Може да послужи и за украса на различни салати, като в този случай е препоръчително семената да бъдат леко запечени – така вкусът и ароматът им се засилват значително.
Нетрадиционната медицина използва маковите семена при редица здравословни проблеми като: диария и дизентерия, коремни болки, кашлица, зъбобол, нередовна менструация, сърцебиене и др.

ТИКВЕНИ СЕМКИ

Както самата тиква, така и семките ѝ са изключително полезни. Ценен източник са на витамини А, С, D, Е, К, ниацин и витамини от В-групата, както и на минерали като цинк, фосфор, магнезий, калий, манган и калций. Всички тези полезни вещества подпомагат функциите на мозъка, стимулират кръвоносната, опорно–двигателната и храносмилателната системи, подобряват концентрацията, намаляват лошия холестерол и предотвратяват появата на неврози и депресии.
Цинкът в тиквените семки подобрява еластичността и свежестта на кожата, а също помага и при лечението на акне. Високото съдържание на Омега 3 мастни киселини улеснява работата на сърцето и сърдечносъдовата система. По последни проучвания редовната консумация на този вид семки може да предотврати и образуването на камъни в бъбреците.
Заради високата си калоричност от около 600 kcаl в 100 гр. е добре да бъдат приемани в ограничени количества.

СУСАМ

Освен че придава превъзходен вкус на ястията, сусамът е и силен имуностимулатор. Той снабдява с необходимото количество флуор и калций зъбите и костната система, защитава организма от свободни радикали и подобрява функциите на сърцето. Богат е на редица минерали – мед, който действа болкоуспокояващо и противовъзпалително, и магнезий, който укрепва дихателната система. Също така съдържа изключително важните вещества сезамин и сазамолин, които понижават нивото на холестерола и предпазват черния дроб от вредни влияния.

СЛЪНЧОГЛЕДОВИ СЕМКИ

Изключително богати са на ценни за организма ни вещества и елементи. Високото съдържание на витамин Е поддържа кръвообращението и спомага производството на червени кръвни телца. Витамин D влияе благоприятно на кожата, косата и костите. Ненаситените Омега 3 мастни киселини укрепват нервните окончания и клетъчните стени и регулират нивата на холестерола. Наличието на мед засилва обменните процеси в организма и повишава енергийния ни заряд. Слънчогледовите семки помагат при кожни проблеми и акне, намаляват нервното напрежение. Те съдържат и изключително високи количества фосфор, калий и магнезий, необходими за добрата работа на сърцето.

СИНАПЕНО СЕМЕ

Освен при производството на горчица, то се използва и за редица медицински цели. Синапеното семе е полезно при ревматоидни болки, хипертония и заболявания на белите дробове; то понижава кръвното налягане и действа антигъбично. Прилага се при лумбаго и ишиас. Не се препоръчва за консумация на хора със стомашно–чревни язви или с бъбречни заболявания.

СЕМЕНА ОТ ЧИЯ

Използвани още от древните ацтеки и от маите, семената от чия са изключително добър източник на енергия и полезни вещества. Богати на Омега 3 мастни киселини и фибри, те засищат за по-дълго време и извеждат токсините от тялото ни. Освен това стабилизират нивата на холестерола и кръвната захар и намаляват натрупването на мазнини в тялото. Съдържанието на калций, бор и желязо ги правят силен антиоксидант и предотвратяват натрупването на свободни радикали в организма.

4973 | 29 дек 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате