Живот след смъртта

24 дек 2013

Британски журналисти шокираха обществеността, изяснявайки колко време престояват в магазините "пресните" продукти.

Пресните и незамразени продукти са много по-скъпи от замразените, но понятието "пресни" става все по-разтегливо. Журналисти от британския вестник Daily Mail са провели малък експеримент: взели са от 4 хипермаркета 12 образци от "прясна" риба. Експертизата показала, че 3 от образците били по-стари от 10 дни, 6 – на предела на допустимия срок (7 – 10 дни) и само 2 били действително пресни, т.е. не по-стари от 2 – 3 дни.

Публикувани са данни, според които "свежестта" на повечето продукти в магазините е просто един мит, особено що се отнася до тези, които са внос от далечни страни. Но понякога дори местните продукти могат да конкурират вносните по продължителния си живот, преди да бъдат изложени на рафта.

Картофи

Британски експерти твърдят, че картофите могат да се съхраняват до 7 месеца. У нас такова изискване не съществува, просто продуктите с признаци на гниене губят търговски вид и стават непродаваеми. Не трябва да забравяме обаче, че картофите, обработени срещу покълване, могат да издържат много повече. И все пак, за "нормален" се счита срок, не по-дълъг от 200 дни.

Скариди и морски дарове

Пресни морски дарове може да има само в страните – производители. Даже продуктът да се продава във вид на пресен, той по-скоро е бил размразен. От което следва например, че може да е плувал в морето преди една година…

Яйца

Прието е да се счита, че яйцата са годни за консумация до 28 дни след снасянето им, ако се съхраняват на студено. Според британската статия обаче, едно яйце може да се счита за прясно само през първите 10 дни, а след това то става по-течно и губи полезните си свойства. На практика значителна част от яйцата попада в магазините след изтичането на този срок или близо до неговия край.

Месо

Създадени са технологии, с помощта на които охладеното месо може да се съхранява до 180 дни. А този факт ни кара да се зачудим – дали не е за предпочитане да си купуваме замразено месо? Даже и да е местно производство, сроковете не са гарантирани – след изтичането на 2 – 3 дни "прясното" месо преминава в категорията "непрясно". Във Великобритания са открили, че месото може да попадне в магазина 3 – 4 седмици, след като е добито. Едва ли нашите производители и търговци са по-бързи…

Банани

Бананите пътуват 11 дни от Латинска Америка до Великобритания. За жалост, до нашите магазини те най-вероятно пътуват много по-дълго. Колкото и красиви и жълти да изглеждат на рафтовете в магазините, за всички нас е ясно, че доживяват последните си дни, ако вече не са преминали всякакъв срок на годност…

Ябълки

Благодарение на веществото метилциклопропен ябълките могат да се берат неузрели и да се съхраняват до 6 месеца. Ако имате някакви познания за сортовете, може да се досетите за приблизителната възраст на плодовете, които виждате на пазара. Ако например искате да си купите ябълки от сорта "Грени Смит" през юли, значи те са доста поостарели, защото този сорт е зимен.

Мляко

Млякото се доставя от фермите до млекопреработвателните предприятия, за да бъде подложено на обработка, която да го очисти от бактерии и да регулира неговата масленост. Но този процес може да отнеме няколко денонощия. Даже и на опаковката да стои днешна дата, трябва да знаете, че млякото е било издоено поне два дни преди това.

Зеленчуци

Също толкова спорен е въпросът с пресните зеленчуци. Обикновено срокът им на съхранение е между 7 и 14 дни. А колко ли време пътуват, когато са внесени от далечни страни?

Какъв е изводът? Някои от нас ще се върнат към замразените храни, които поне в момента на обработка са били пресни. Други ще предпочетат да вярват на търговците и ще продължат да купуват "пресни" храни. Но истината е една – производството на псевдопресни продукти ще се развива с помощта на науката и все по-нови технологии. Добре, че у нас все още се намират сезонни зеленчуци и плодове. Нека не ги забравяме и да поддържаме родните производители, за да могат и децата на нашите деца някой ден да ядат истински пресни храни.

2599 | 24 дек 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате