Рожков – здравословната наслада

29 авг 2013
Снимка: sxc.hu

    Рожков (Ceratonia Siliqua) е вечнозелено храстовидно дърво, разпространено най-вече в Средиземноморския регион (южните части на Португалия, Испания, италианските острови Сицилия и Сардиния) и в югозападна Азия. В България се среща по Черноморското крайбрежие, в североизточните райони и в Стара планина.

     Растението се отглежда основно заради ядливите си и сладки шушулки, които били основен източник на захар в миналото, преди захарното цвекло и тръстиката да придобият популярност. Любопитно е, че този храст започва да ражда плодове (споменатите вече рожковени шушулки) едва след шестата си година, като колкото повече старее дървото, толкова добивът от него се увеличава и може да достигне 100 – 200 кг.

     Освен като подсладител, рожковът има и добър терапевтичен ефект при гадене, повръщане и стомашни разстройства, а високото му съдържание на иноситол влияе отлично на хора с инсулинова резистентност и на жени с поликистозни яйчници. Екзотичният плод е богат и на витамините А, В1, В2, на калий, магнезий, калций, както и на основни за организма ни микроелементи – желязо, мед, никел, манган и хром. 

      В последните години много хора предпочитат брашното от рожков пред какаото заради по-специфичния му вкус и заради с около 60 % по-ниската му калоричност. Рожков се използва и като алтернатива на шоколада, тъй като за разлика от него не съдържа кофеин, фенилетиламин и теобромин – съставки, причиняващи алергични реакции и мигрена при някои хора. 

       Брашно от рожков можете да намерите в специализираните биомагазини, но имайте предвид, че то е доста скъпо – около 10 лева за 500 г. 

Ето и няколко рецепти, с които можете да приготвите вкусни и необичайни десерти у дома

 БИО БИСКВИТИ СЪС СЕМЕНА ОТ ЧИЯ

Необходими продукти: 

  • ⅓ ч.ч. брашно от рожков
  • 3 с.л. семена от чия
  • 1 ч.л. орехи
  • 1 ч.ч. стафиди
  • 4 фурми

Изсипете всичко в блендер и разбивайте до получаването на хомогенна смес. Разточете готовото тесто и го нарежете с подходящи формички. Поставете готовите бисквити за малко във фризера, за да стегнат. Съхранявайте ги в хладилника.

ОСВЕЖАВАЩ ШЕЙК С БАНАНИ

Необходими продукти:

  •  ½ ч.ч. сурови ядки по ваш избор
  • 1 пакетче ванилия
  • мед
  • 3 с.л. брашно от рожков
  • вода
  • 4 банана

Процедурата е лесна – смесвате всички съставки в блендер и ги натрошавате добре. Консумирайте веднага.

 ДРЕБНИ СЛАДКИ С ЛЕШНИЦИ

Необходими продукти: 

  • 1 пакет масло
  • 120 г захар
  • 1 пакетче ванилия
  • 200 г брашно
  • 60 г меласа
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 60 г брашно от рожков
  • 1 яйце
  • ½ ч.ч. смлени лешници

Смесете брашното, рожкова, лешниците и бакпулвера. В отделен съд разбийте до кремообразна смес захарта и поомекналото масло. Добавете яйцето, меласата и ванилията. Разбъркайте добре и бавно прибавяйте от сухата смес.

От полученото тесто направете топки с големината на орех, наредете ги в покрита с хартия за печене тавичка и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180оС за 15 минути.

СУРОВИ ВЕГАН БОНБОНИ

Необходими продукти: 

  • 1 ч.ч. фини овесени ядки
  • шепа стафиди
  • 1 ч.ч. фурми – добре е да ги накиснете във вода или ром от вечерта
  • ½ ч.ч. брашно от рожков
  • ⅓ ч.ч. небелен сусам
  • ⅓ ч.ч. сурови белени слънчогледови семки или друг вид ядки
  • ⅓ ч.ч. кокосови стърготини
  • 100 г кокосово масло
  • 1 лимон или портокал
  • 10 – 20 мл „Амарето“ или друг ликьор

Пасирайте в блендер фурмите и лимона/портокала, а кокосовото масло разтопете на съвсем слаб огън. Объркайте добре всички продукти и поставете сместа за 15 – 20 минути в хладилник, за да стегне. От тестото оформяйте малки топчета, които, ако желаете, оваляйте в брашно от рожков, сусам или кокосови стърготини.

12624 | 29 авг 2013

Facebook коментари

нов коментар

Моля, влезте, за да коментирате